Despre carte: 2006 / Nu degeaba în trecut, în localurile de catering, în fiecare joi era ziua peștelui. Și deși peștele, spre deosebire de carne, nu a fost niciodată considerat un aliment „energetic” datorită conținutului scăzut de calorii, valoarea sa principală este în proteine ​​ușor digerabile. Peștele conține toți aminoacizii esențiali. 200 g de produs pe zi - și obțineți necesarul zilnic, în plus, peștele este un adevărat depozit de diverse minerale: fier și fosfor, calciu și magneziu, zinc și seleniu, care, împreună cu vitamine, asigură funcționarea normală a organismului. întregul corp Toate aceste calități ale peștelui atrag de multă vreme atenția nutriționiştilor. Este recomandat, de exemplu, pentru probleme cu stomacul și glanda tiroidă, obezitate și boli cardiovasculare Cu toate acestea, peștele nu este doar extrem de sănătos, ci și foarte gustos. Nu degeaba, conform mărturiei scriitorului francez din secolul al XVI-lea Michel de Montaigne, nobilii Europei medievale au preferat mâncărurile din pește mâncărurilor din carne, invocând rafinamentul lor deosebit. Multe dintre rețetele pe care le puteți citi în această broșură au fost publicat în diferite momente pe paginile „Bucătăria noastră” „Toți au primit cel mai mare rating de la cititorii noștri!